Nuestra especialidad en el jamón ibérico de bellota 100% Ibérico se hace extensible a la paleta ibérica. Tenemos a su disposición las mejores paletas ibéricas producidas en la Serranía de Ronda.
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Puede seleccionar entre los distintos pesos de la Paleta ibérica 100% de bellota.
El corte de una paleta es más complicado que el del jamón, y el primer corte es muy importante para sacar el máximo rendimiento a una paleta ibérica.
La paleta ibérica es más chiquita en tamaño y menos pesada que un jamón ibérico. Se considera más difícil lonchear una paleta que un jamón, y el desempeño obtenido es menor.
El gusto de una paleta ibérica es algo más profundo que el de un jamón, y la parte requiere menos curación. La sal penetra más en la carne y el gusto puede ser algo más salado. Algunos usuarios prefieren el gusto de una paleta al de un jamón. Por lo demás al ser del mismo animal, la calidad se considera semejante.
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