Con Febrero se termina la campaña del cerdo de bellota 100% ibérico. El final de esta montanera ha estado marcado por continuas lluvias que si bien entorpecen el manejo de los animales, nuestros cochinos se alimentan en montes con varios kilómetros de carril para llegar a ellos, también hace crecer abundante la hierba que tanto […]
Aprovechando que hemos dado el “alta en montanera” para los últimos cochinos que nos quedaban paso por el blog para escribir sobre esta particular práctica. Empezando por lo básico, ¿Qué es la montanera? Pues es la época en la que los cerdos ibéricos salen a la dehesa o al monte a alimentarse exclusivamente del campo, […]
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