La Raza Debe ser del tronco ibérico puro, porque tiene una mayor infiltración de grasa en el músculo que será determinante en la calidad del producto final.Denominaciones por raza: IBÉRICO: Todo el que tiene, al menos el 50 % de raza ibérica por vía materna, pudiendo ser el padre de raza duroc o cruzado con ibérico. IBÉRICO PURO: Como […]
Existen cursos para aprender a cortar profesionalmente un jamón ibérico, sin embargo para poder consumir el producto en su hogar no es obligatorio realizar ese curso, pero es importante aprender las técnicas del corte, para poder cortar lonchas perfectas
El verano es un buen momento para comprar y consumir jamón ibérico. Profesionales del sector indican que las altas temperaturas no son impedimento para degustar este delicioso alimento. Estos son algunos consejos que son recomendables seguir a la hora de la conservación y consumo del jamón ibérico. El jamón ibérico debe de conservarse en lugar […]
La sabiduría popular dicta que el buen jamón ibérico de bellota debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo. Consejos para mimar Jamón ibérico de bellota De paso ofrece unos consejos para mimar esta joya gastronómica. . El brillo del jamón. Siempre nos tiene que llamar la […]
Diseño Web Diego Hidalgo Noviembre 2021 | Ibéricos Aro ©
